En plena crisis mundial, un producto agroalimentario como el cacao está alcanzando subidas históricas en el mercado londinense, uno de los de referencia internacional. A la especulación bursátil, hay que añadir una demanda de consumo que se mantiene en los países industrializados y que se sitúa por encima de una producción en claro retroceso.
Pero si el precio de la materia prima sube se puede producir un encarecimiento de los productos finales de los pasteleros que ponga freno a una demanda sostenida en el tiempo. Y ya se sabe que el invierno es el punto más alto de un consumo que siempre se ha movido en parámetros estacionales. ¿Pero qué pasará si los precios de la materia prima siguen subiendo? ¿continuarán apostando los consumidores por un producto tan placentero pero prescindible en un contexto de retraimiento del consumo?
La baja productividad de las plantaciones no es sólo un problema que viene dado por la falta de inversión, de previsión, y por fenómenos climáticos que afectarán a la producción del cacao el año que viene. El gran problema del cacao es que la cotización mundial está en manos de unos pocos países que producen la mayor parte de esta materia prima. Hablamos de países con una cierta inestabilidad social, política y económica, lo que no ayuda a incrementar la producción del cacao a escala mundial. Además, cerca del 40% de la producción mundial depende de un sólo país, Costa de Marfil, cuyas plantaciones se van a ver afectadas el año que viene por el viento seco y polvoriento que sopla desde Sahara, denominado Harmattan. ¿Vienen tiempos de incertidumbre para el chocolate?
