Sí, sí, sí, nos vamos a Paris. Allí estaremos el próximo 7 de marzo haciendo nuestro trabajo y de paso dando ánimos al equipo español en su intento por clasificarse para la finalísima de la Copa del Mundo de Pastelería (Lyon 2011). Alejandro Montes y José María Rodríguez, ante la atenta mirada del capitán Jordi [...]
Tags: copa del mundo, lyon, paris, pastelería
Queremos invitaros a visitar nuestra tienda virtual, recientemente renovada. Hace unas semanas que trabajábamos con la intención de dar un empujón a nuestra tienda on-line y unir en ella todos los libros y revistas profesionales que, como Dulcypas, ofrecemos a los diferentes sectores de la gastronomía profesional. Hasta ahora, tanto nuestros libros profesionales como la [...]
Tags: libros, profesionales, revistas, tienda online
Nuestro querido Alvin Leung, el ‘demon chef’ de Hong Kong al que tuvimos el honor de entrevistar y realizar un amplio artículo tras su paso por España en Saber y Sabor, ha tenido una ponencia estelar en la última cumbre gastronómica de Milán, Identitá Golose. La califico de estelar por la descarada provocación de su [...]
Tags: alvin leung, identita golose
Una de las muchísimas propuestas que pude observar en la más que recomendable feria Sigep la aportaron las mujeres de la academia CON.VE.IT. En una de las intensas jornadas demostrativas que llevaron a cabo dieron una vuelta de tuerca al huevo de Pascua y dejaron de decorarlo pensando en el público infantil. La tradición marca [...]
Tags: conveit, decoración, monas, mujeres, pascua
Ayer nos invitaron al acto de inauguración de la tienda Cooking en Barcelona. Frente a un nutrido elenco de periodistas de la ciudad condal, los socios fundadores de este establecimiento fueron desgranando las claves de su negocio: la filosofía de ofrecer calidad y excelencia en toda clase de utensilios y productos de cocina con un [...]
Tags: bulli, cooking, ferran adrià, Hans Ovando, texturas
Me comenta Manolo Menéndez, presidente de los pasteleros asturianos, que están preparando algo importante para el próximo mes de septiembre. Durante dos días, 13 y 14 de ese mes, celebrarán el Canjop, campeonato de España de jóvenes pasteleros, y alguna sorpresa más. Podría ser algo así como un congreso de pastelería con ponencias a cargo [...]
Tags: asturias, canjop, monolo menéndez
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