Nuestro querido Alvin Leung, el ‘demon chef’ de Hong Kong al que tuvimos el honor de entrevistar y realizar un amplio artículo tras su paso por España en Saber y Sabor, ha tenido una ponencia estelar en la última cumbre gastronómica de Milán, Identitá Golose.
La califico de estelar por la descarada provocación de su creación “Sex on the Beach”, uno de esos platos metáfora cuyo objeto de evocación no se identifica precisamente con lo que se puede entender por lujo, glamour o elegancia.
La polémica está servida, Alvin Leung explicó abiertamente que era consciente del carácter de broma (joke en inglés) que tenía hacer esta presentación en el país católico, apostólico, romano por excelencia, Italia. Pero más allá de la broma, la controversia está servida. ¿Es normal entrar en un restaurante de alta gama, en el que pagamos una exclusividad, un culto por lo goloso, un lujo, y encontrarse con esto frente a las narices, pagarlo y comerlo?
En fin, habrá que estar atento a la página web de Bo Innovation, el restaurante de Alvin Leung, para comprobar si finalmente incluye este plato en el resto de la carta. ¡Desde luego yo pagaría por ver la cara de algún cliente cuando se lo sirvan!
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Desde luego, que yo también pagaría por ver la cara del cliente…o la mía.