Cooking o las texturas llegan a los hogares

“Exlcusivos pero no excluyentes”, con estas palabras querían ejemplarizar por qué Carles Gaig se había convertido en un cliente habitual de la tienda, ya que ahí podía encontrar productos que le resultaba imposible localizar en ningún otro lugar, pero a la vez una niña de 12 años podía iniciarse en la cocina de forma lúdica, también gracias a algunos de los productos ofertados.

Durante la presentación, Hans Ovando, nuevo y prometedor responsable de la formación del Aula Solé Graells, impartió una rápida demostración junto a su equipo sobre un postre con ingredientes del Mini Kit de Texturas de Albert y Ferran Adrià. Ya está, ya se ha dado el disparo de salida, las Texturas de Albert y Ferran Adrià llegan al público de a pie. Solé Graells ha logrado la comercialización de este surtido de Texturas en las tiendas Cooking de Barcelona y Madrid. Ya puedo invitar a mis amigos a mi casa y ponerles un postre parecido al que ayer preparó Hans, con sus esferificaciones de agua de rosas, su caviar de fresas y su aire de Campari. Con un packaging que acertadamente se comparaba ayer con el del clásico juguete “Magia Borrás”, la pregunta que se abre ahora es si el excelente resultado del postre confeccionado por Hans Ovando y Carlos Beltrán está al alcance de cualquiera… Entre los obsequios que nos repartieron al final del acto nos incluyeron un botecito de Algin, el alginato cálcico necesario para elaborar esferificaciones… ¿Llegará algún día en que formará parte habitual de nuestra alacena, junto a la sal, la pimienta y las otras especias? Disculpad, pero a mí todavía me cuesta concebirlo.