La multinacional del dulce Cadbury ha presentado recientemente su tercer anuario de productos de confitería. ¿Conclusiones? Ante la crisis, caramelos.
Tags: cadbury, caramelos, chicles, chocolatinas, confiteria, crisis, estudio de mercado
Archive for abril, 2010
abril 21, 2010
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Relais Dessert en España
By Alberto Ruiz Vicente in General, pastelería
Relais Dessert, asociación internacional de pastelería, visita España por segunda vez en su historia. Madrid y Alicante fueron las ciudades elegidas, con Miguel Moreno de Pastelerías Mallorca y Paco Torreblanca como anfitriones.
Tags: Alicante, Baixas, Frédéric Cassel, Madrid, paco torreblanca, pastelería, Pierre Hermé, relais dessert internacional, Totel, Tugues
abril 14, 2010
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El valor de la formación continua
By Fernando Toda in General
Durante dos días, el Aula Solé Graells ha acogido un espectacular curso práctico centrado en la bombonería. Las interesantes propuestas realizadas por el maestro chocolatero Hans Ovando (MMACE’08) pudieron ser elaboradas por la decena de asistentes, lo que ayudó a localizar y solucionar todo tipo de problemas. La verdad es que, más allá de las [...]
