Siete es el nombre del último libro de Grupo Vilbo, editor de la revista Dulcypas entre otras. Se trata de una obra colectiva firmada por siete maestros de la talla de Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Ramon Morató, Carles Mampel, Miguel Sierra y Jacob Torreblanca. Como sabeis, los siete poseen el título de Mejor [...]
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noviembre 27, 2009
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A Lyon pasando por París
By Alberto Ruiz Vicente in GeneralComienza una nueva edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, la duodécima. Y lo hace con una novedad importante por lo que respecta al equipo español. Nuestros representantes, Jordi Bordas, Alejandro Montes y Josep Maria Rodríguez tendrán que superar una prueba de clasificación a la que se presentarán un total de ocho países [...]
Tags: copa, españa, europain, lyon, mundo, paris, pastelería
noviembre 27, 2009
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‘Nuevos pasteleros’
By Alberto Ruiz Vicente in GeneralBastan 2.000 horas de trabajo en un obrador (aproximadamente un año) para obtener el título de Técnico en Pastelería que otorga la Junta de Andalucía. Parece no importar qué se ha hecho dentro del obrador durante esas horas. Y en cualquier caso, aunque se hubieran aprovechado al máximo, tampoco parece tiempo ni mucho menos suficiente [...]
