Author Archive

Es bastante frecuente oír en la calle que la leche ya no es lo que era antes, que sabe diferente. Ahora, para ahondar en los fantasmas que persiguen a la leche, acaba de salir a la luz un polémico estudio realizado por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) que viene a reseñar las abultadas [...]

Hace un par de años comenzó a popularizarse en las pastelerías la venta del roscón con premio económico en su interior, ya sean 50 o 500 euros. Este año parece que vuelve a estar de moda (www.diariodealcala.es/articulo/general/5302/un-roscon-con-500-euros-de-premio), y, tal y como parece, durante estas semanas asistiremos a varias noticias televisivas que enseñarán estos roscones no [...]

Hay noticias ante las que uno no sabe si esbozar una sonrisa o cubrirse la cara por vergüenza. En un mundo en el que el dulce va acompañado de la palabra “prohibido”, en el que la bollería desaparece de los colegios, no deja de resultar curioso que empiecen a florecer iniciativas empresariales como las pastelerías [...]

Los días 17 y 18 de mayo hemos pasado por el Aula Solé Graells, donde se ha celebrado con gran éxito un curso monográfico centrado en la bollería y en distintas elaboraciones para desayunos y meriendas. Al frente del curso, Pablo Iglesias y Hans Ovando, dos jóvenes profesionales que ya han demostrado más que sobradamente [...]

Durante dos días, el Aula Solé Graells ha acogido un espectacular curso práctico centrado en la bombonería. Las interesantes propuestas realizadas por el maestro chocolatero Hans Ovando (MMACE’08) pudieron ser elaboradas por la decena de asistentes, lo que ayudó a localizar y solucionar todo tipo de problemas. La verdad es que, más allá de las [...]