La panadería y pastelería de Castilla y León confiesa su escasa inquietud por introducir herramientas de nuevas tecnologías e internet en sus negocios, un elemento que a todas luces reduce su competitividad.
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Un libro de márketing asegura contar con la técnica para convertirse en un empresario chocolatero de éxito sin ninguna clase de formación previa.
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Durante el próximo mes de Noviembre se celebran tres salones monográficos en torno al chocolate.
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Primeras impresiones de la Fiesta Anual del Gremio de Pastelería de Barcelona 2010
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La multinacional del dulce Cadbury ha presentado recientemente su tercer anuario de productos de confitería. ¿Conclusiones? Ante la crisis, caramelos.
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Primeras reflexiones sobre Alimentaria 2010, tras la celebración de las primeras jornadas.
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Nuestro querido Alvin Leung, el ‘demon chef’ de Hong Kong al que tuvimos el honor de entrevistar y realizar un amplio artículo tras su paso por España en Saber y Sabor, ha tenido una ponencia estelar en la última cumbre gastronómica de Milán, Identitá Golose. La califico de estelar por la descarada provocación de su [...]
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Ayer nos invitaron al acto de inauguración de la tienda Cooking en Barcelona. Frente a un nutrido elenco de periodistas de la ciudad condal, los socios fundadores de este establecimiento fueron desgranando las claves de su negocio: la filosofía de ofrecer calidad y excelencia en toda clase de utensilios y productos de cocina con un [...]
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