Después del atracón navideño, cruzando el intermedio cuando muchos de los profesionales del sector se han granjeado unos días de descanso más que merecidos, ponemos el punto de mira en la próxima gran escala pastelera. Claro, me refiero a la Pascua. En el número que estamos amasando en nuestro departamento de contenidos dedicaremos nuestra atención [...]
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enero 4, 2010
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Repentino adiós a José Patiño
By Jaume Cot del Valle in General¡Jo! Esto sí que es empezar el año con mal pie. José Patiño, el gran pastelero ilicitano con dos establecimientos en la ciudad, falleció ayer domingo día 3 a la edad de 52 años por un cáncer. Lamentamos muchísimo la pérdida de este gran profesional, que había hecho de sus vitrinas un reencuentro con la [...]
Tags: josé patiño
diciembre 10, 2009
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kamut y el valor ecológico
By Jaume Cot del Valle in GeneralCada vez más hay dos conceptos que se funden: gastronomía y ecología. Un buen ejemplo de ello será el artículo de panes que estamos preparando de Jesús Querol, profesor de Panadería del Instituto de Hostelería de Sitges IES Ramon Benaprés y adscrito al movimiento Slow Food, y en el que utiliza varias harinas ecológicas de [...]
Tags: finiestra sul cielo, harina kamut, jesus querol, panes ecologicos, slow food
noviembre 30, 2009
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De tapas por Madrid
By Jaume Cot del Valle in GeneralEl pasado 25 de Noviembre tuvo lugar en el local Kulto al Plato la presentación de la cuarta edición de la ruta gastronómica “De Tapas por Madrid”, que contó con la participación de diversas autoridades locales y sectoriales, entre ellas Salvador Santos Campano, que además de ser presidente de la Confederación Española de Empresas Artesanas [...]
Tags: ceeap, kulto al Plato, presentación, tapas
