El talento creativo de Oriol Balaguer se pone a prueba dos veces al año, cada vez que lanza sus colecciones al mercado. Es entonces cuando mide la acogida de novedades que siempre parten de una mirada inspirada en la arquitectura y en la cultura del diseño. Su nueva colección es una serie de huevos y [...]
Tags: barcelona, chocolate, huevos de Pascua, Madrid, Oriol Balaguer
Siempre por estas fechas, en el último número del año de Dulcypas (será la revista nº 380) realizamos un artículo extenso en el que los presidentes gremiales hacen balance del sector. Es una buena instantánea de lo que ha dado de sí un año lleno de incertidumbre y malas noticias económicas. Pero es precisamente en [...]
Tags: 2010, gremios, pastelería
Hace poco que una nueva chocolatería ha abierto sus puertas en la ciudad de Barcelona. Esta misma frase que hemos escrito ya unas cuantas veces tiene un cariz diferente en esta ocasión. Desde aquí nos alegramos que proyectos como el de Vioko salgan adelante en contextos tan difíciles como la situación económica actual. No os [...]
Tags: barcelona, chocolate, chocolatería, pastelería
Estamos de enhorabuena. Hay que celebrar que fabricantes de chocolate, universidades, agricultores de cacao de todo el mundo, e incluso el todopoderoso gigante informático IBM, estén sumando esfuerzos para impulsar una investigación que completará un mapa genético del cacao al alcance de todo el mundo. Su acceso gratuito evitará que, por una vez, la propiedad intelectual de [...]
Tags: 2010, cacao, chocolate, cultivo, investigacion, plantaciones
Este lunes asistimos al bautizo de Hans Ovando como nuevo director de aula Solé Graells. Las vibraciones fueron buenas, no sólo porque los comentarios de los cursillistas fueron más que positivos al término del taller de aplicaciones de las Texturas de Albert y Ferran Adrià; también porque Ovando y Carlos Beltrán consiguieron imprimir un nuevo [...]
Tags: Carlos Beltrán, Hans Ovando, Solé Graells
En plena crisis mundial, un producto agroalimentario como el cacao está alcanzando subidas históricas en el mercado londinense, uno de los de referencia internacional. A la especulación bursátil, hay que añadir una demanda de consumo que se mantiene en los países industrializados y que se sitúa por encima de una producción en claro retroceso. Pero [...]
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