Es bastante frecuente oír en la calle que la leche ya no es lo que era antes, que sabe diferente. Ahora, para ahondar en los fantasmas que persiguen a la leche, acaba de salir a la luz un polémico estudio realizado por la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) que viene a reseñar las abultadas [...]
Archive for the ‘General’ Category
febrero 16, 2011
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Suspenso en nuevas tecnologías
By Jaume Cot del Valle in General, pastelería
La panadería y pastelería de Castilla y León confiesa su escasa inquietud por introducir herramientas de nuevas tecnologías e internet en sus negocios, un elemento que a todas luces reduce su competitividad.
Tags: castilla y león, cloud computing, crisis, estudio de mercado, internet, nube informatica, pastelería, tic
diciembre 13, 2010
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El roscón Bin Laden
By Fernando Toda in GeneralHace un par de años comenzó a popularizarse en las pastelerías la venta del roscón con premio económico en su interior, ya sean 50 o 500 euros. Este año parece que vuelve a estar de moda (www.diariodealcala.es/articulo/general/5302/un-roscon-con-500-euros-de-premio), y, tal y como parece, durante estas semanas asistiremos a varias noticias televisivas que enseñarán estos roscones no [...]
septiembre 30, 2010
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Visión de futuro
By Luis Concepción Sepúlveda in General, pastelería
Estamos de enhorabuena. Hay que celebrar que fabricantes de chocolate, universidades, agricultores de cacao de todo el mundo, e incluso el todopoderoso gigante informático IBM, estén sumando esfuerzos para impulsar una investigación que completará un mapa genético del cacao al alcance de todo el mundo. Su acceso gratuito evitará que, por una vez, la propiedad intelectual de [...]
Tags: 2010, cacao, chocolate, cultivo, investigacion, plantaciones
agosto 24, 2010
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El chocolate del loro
By Jaume Cot del Valle in General, pasteleríaUn libro de márketing asegura contar con la técnica para convertirse en un empresario chocolatero de éxito sin ninguna clase de formación previa.
Tags: cacao, chocolate, gestion empresarial, marketing
julio 29, 2010
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Los perros sí pueden comer pasteles y helados
By Fernando Toda in GeneralHay noticias ante las que uno no sabe si esbozar una sonrisa o cubrirse la cara por vergüenza. En un mundo en el que el dulce va acompañado de la palabra “prohibido”, en el que la bollería desaparece de los colegios, no deja de resultar curioso que empiecen a florecer iniciativas empresariales como las pastelerías [...]
junio 18, 2010
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Intersicop 2011, una cita irrenunciable
By Alberto Ruiz Vicente in General, pastelería
Entre el 24 y el 28 de marzo de 2011 todos tenemos una cita de esas a las que no se puede faltar. El sector en pleno está convocado para acudir al salón español de la pastelería y panadería, INTERSICOP. La oferta, es decir, las empresas proveedoras, deben asistir para mostrar sus novedades y para [...]
junio 2, 2010
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Salón del chocolate a la vista!
By Jaume Cot del Valle in General, pasteleríaDurante el próximo mes de Noviembre se celebran tres salones monográficos en torno al chocolate.
Tags: 2010, castellon, chococas, chocolate, Madrid, moda shopping, salon del chocolate, salon du chocolat
mayo 13, 2010
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Bollería de altos vuelos
By Fernando Toda in GeneralLos días 17 y 18 de mayo hemos pasado por el Aula Solé Graells, donde se ha celebrado con gran éxito un curso monográfico centrado en la bollería y en distintas elaboraciones para desayunos y meriendas. Al frente del curso, Pablo Iglesias y Hans Ovando, dos jóvenes profesionales que ya han demostrado más que sobradamente [...]
