El talento creativo de Oriol Balaguer se pone a prueba dos veces al año, cada vez que lanza sus colecciones al mercado. Es entonces cuando mide la acogida de novedades que siempre parten de una mirada inspirada en la arquitectura y en la cultura del diseño. Su nueva colección es una serie de huevos y [...]
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La panadería y pastelería de Castilla y León confiesa su escasa inquietud por introducir herramientas de nuevas tecnologías e internet en sus negocios, un elemento que a todas luces reduce su competitividad.
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Siempre por estas fechas, en el último número del año de Dulcypas (será la revista nº 380) realizamos un artículo extenso en el que los presidentes gremiales hacen balance del sector. Es una buena instantánea de lo que ha dado de sí un año lleno de incertidumbre y malas noticias económicas. Pero es precisamente en [...]
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Hace poco que una nueva chocolatería ha abierto sus puertas en la ciudad de Barcelona. Esta misma frase que hemos escrito ya unas cuantas veces tiene un cariz diferente en esta ocasión. Desde aquí nos alegramos que proyectos como el de Vioko salgan adelante en contextos tan difíciles como la situación económica actual. No os [...]
Tags: barcelona, chocolate, chocolatería, pastelería
Estamos de enhorabuena. Hay que celebrar que fabricantes de chocolate, universidades, agricultores de cacao de todo el mundo, e incluso el todopoderoso gigante informático IBM, estén sumando esfuerzos para impulsar una investigación que completará un mapa genético del cacao al alcance de todo el mundo. Su acceso gratuito evitará que, por una vez, la propiedad intelectual de [...]
Tags: 2010, cacao, chocolate, cultivo, investigacion, plantaciones
Un libro de márketing asegura contar con la técnica para convertirse en un empresario chocolatero de éxito sin ninguna clase de formación previa.
Tags: cacao, chocolate, gestion empresarial, marketing
Entre el 24 y el 28 de marzo de 2011 todos tenemos una cita de esas a las que no se puede faltar. El sector en pleno está convocado para acudir al salón español de la pastelería y panadería, INTERSICOP. La oferta, es decir, las empresas proveedoras, deben asistir para mostrar sus novedades y para [...]
Nuevas y no tan nuevas tendencias en pastelería, adaptar productos y formatos, y mejorar el packaging y la presentación como fórmulas para el futuro
Durante el próximo mes de Noviembre se celebran tres salones monográficos en torno al chocolate.
Tags: 2010, castellon, chococas, chocolate, Madrid, moda shopping, salon del chocolate, salon du chocolat
Primeras impresiones de la Fiesta Anual del Gremio de Pastelería de Barcelona 2010
Tags: 2010, abraham martinez, barcelona, fiesta gremial, gremio, joan turull, pastelería
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