Siempre por estas fechas, en el último número del año de Dulcypas (será la revista nº 380) realizamos un artículo extenso en el que los presidentes gremiales hacen balance del sector. Es una buena instantánea de lo que ha dado de sí un año lleno de incertidumbre y malas noticias económicas. Pero es precisamente en [...]
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Estamos de enhorabuena. Hay que celebrar que fabricantes de chocolate, universidades, agricultores de cacao de todo el mundo, e incluso el todopoderoso gigante informático IBM, estén sumando esfuerzos para impulsar una investigación que completará un mapa genético del cacao al alcance de todo el mundo. Su acceso gratuito evitará que, por una vez, la propiedad intelectual de [...]
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Durante el próximo mes de Noviembre se celebran tres salones monográficos en torno al chocolate.
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Primeras impresiones de la Fiesta Anual del Gremio de Pastelería de Barcelona 2010
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Primeras reflexiones sobre Alimentaria 2010, tras la celebración de las primeras jornadas.
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Cuando llegan los malos tiempos se ve de forma más clara quiénes ostentan realmente una posición de fuerza. Sin duda, tras cinco días de intensidad ferial vividos en primera persona, queda fuera de toda duda que Sigep (en Rimini) tiene la sartén cogida por el mango. No importa que haya crisis económica. Las empresas han [...]
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