Cada vez más hay dos conceptos que se funden: gastronomía y ecología. Un buen ejemplo de ello será el artículo de panes que estamos preparando de Jesús Querol, profesor de Panadería del Instituto de Hostelería de Sitges IES Ramon Benaprés y adscrito al movimiento Slow Food, y en el que utiliza varias harinas ecológicas de [...]
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