La panadería y pastelería de Castilla y León confiesa su escasa inquietud por introducir herramientas de nuevas tecnologías e internet en sus negocios, un elemento que a todas luces reduce su competitividad.
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Siempre por estas fechas, en el último número del año de Dulcypas (será la revista nº 380) realizamos un artículo extenso en el que los presidentes gremiales hacen balance del sector. Es una buena instantánea de lo que ha dado de sí un año lleno de incertidumbre y malas noticias económicas. Pero es precisamente en [...]
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Hace poco que una nueva chocolatería ha abierto sus puertas en la ciudad de Barcelona. Esta misma frase que hemos escrito ya unas cuantas veces tiene un cariz diferente en esta ocasión. Desde aquí nos alegramos que proyectos como el de Vioko salgan adelante en contextos tan difíciles como la situación económica actual. No os [...]
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Entre el 24 y el 28 de marzo de 2011 todos tenemos una cita de esas a las que no se puede faltar. El sector en pleno está convocado para acudir al salón español de la pastelería y panadería, INTERSICOP. La oferta, es decir, las empresas proveedoras, deben asistir para mostrar sus novedades y para [...]
Primeras impresiones de la Fiesta Anual del Gremio de Pastelería de Barcelona 2010
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Relais Dessert, asociación internacional de pastelería, visita España por segunda vez en su historia. Madrid y Alicante fueron las ciudades elegidas, con Miguel Moreno de Pastelerías Mallorca y Paco Torreblanca como anfitriones.
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Sí, sí, sí, nos vamos a Paris. Allí estaremos el próximo 7 de marzo haciendo nuestro trabajo y de paso dando ánimos al equipo español en su intento por clasificarse para la finalísima de la Copa del Mundo de Pastelería (Lyon 2011). Alejandro Montes y José María Rodríguez, ante la atenta mirada del capitán Jordi [...]
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Cuando llegan los malos tiempos se ve de forma más clara quiénes ostentan realmente una posición de fuerza. Sin duda, tras cinco días de intensidad ferial vividos en primera persona, queda fuera de toda duda que Sigep (en Rimini) tiene la sartén cogida por el mango. No importa que haya crisis económica. Las empresas han [...]
Comienza una nueva edición de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, la duodécima. Y lo hace con una novedad importante por lo que respecta al equipo español. Nuestros representantes, Jordi Bordas, Alejandro Montes y Josep Maria Rodríguez tendrán que superar una prueba de clasificación a la que se presentarán un total de ocho países [...]
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